AZTI
TECNALIA - CORPORACIÓN TECNOLÓGICA
Contacto: Begoña Pérez-Villarreal
Dirección: Txatxarramendi ugartea, z/g
48395 -Sukarrieta, Bizkaia
Teléfono: +34 94 602 94 00
FAX: +34 94 687 00 06
Correo electrónico: bperez@suk.azti.es
http://www.azti.es
Objetivos y actividades
AZTI es una Fundación sin ánimo de lucro comprometida con el desarrollo social y económico del sector pesquero y alimentario, así como con la protección del medio ambiente marino y los recursos naturales.
Desde 1981, con más de 25 años de experiencia, AZTI ha realizado más de 2.000 proyectos con empresas, instituciones y administraciones públicas y más 10.000 servicios tecnológicos y de laboratorio.
Cuenta con un equipo de 180 profesionales, y la facturación en el año 2006 ascendió a 16 M €.
AZTI, como centro de investigación e innovación está estructurado en 2 unidades de negocio: Investigación Marina e Investigación Alimentaria, teniendo este último como objetivos prioritarios la mejora de la calidad, productividad e innovación de los productos y procesos alimentarios.
Breve descripción del centro y medios
AZTI cuenta con dos centros: uno ubicado en el puerto de Pasaia (Gipuzkoa) y otro en Sukarrieta (Bizkaia). En total son más de 10.000 m2, ocho laboratorios especializados, planta piloto, equipos y embarcación oceanográfica. Además, AZTI está presente en América Latina con tres sedes desde 1995, en Argentina, Chile y Ecuador.
El equipamiento tecnológico, planta piloto y los laboratorios especializados de control alimentaria acreditados con que cuenta la unidad de investigación alimentaria son los siguientes:
- Laboratorio físico-químico: componentes nutricionales, contaminantes y residuos.
- Laboratorio de microbiología: investigación en microorganismos.
- Laboratorio sensorial (primer laboratorio acreditado del estado español): caracterización de productos, estudios de consumidores.
- Laboratorio de biología molecular: autenticidad, identificación rápida de patógenos alimentarios.
Publicaciones / patentes / actividades relevantes
- 16 patentes para nuevos productos y procesos alimentarios.
- Creación de 4 nuevas empresas para seguir trabajando con los resultados obtenidos.
- Más de 40 empresas certificadas.
- Implementación en 30 empresas de esquemas de minimización del impacto medioambiental y sistemas de gestión integrados.
- América Latina: amplia experiencia en proyectos de transferencia con Chile, Argentina, Panamá, Ecuador y Cuba.
- Listado de publicaciones disponible por áreas de especialización y tecnologías.
Descripción del Grupo
La división de Investigación Alimentaria está compuesta por 60 personas, investigadores y técnicos, distribuidos en las siguientes áreas de especialización y tecnologías:
Seguridad Alimentaria y Procesos Industriales:
- Nuevos métodos de control y diangóstico.
- Investigación en prevención de riesgos alimentarios.
- Técnicas de biología molecular.
Nuevos productos y tecnologías alimentarias:
-
Nuevas formulaciones, alimentos funcionales, reestructurados y nutracéuticos.
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Biomoléculas, nuevos ingredientes, extracción y conservación de componentes de alto valor añadido.
Tecnologías y procesos:
- Optimización de operaciones de procesado industrial.
- Tecnologías de conservación emergentes, tratamientos no-térmicos, bioconservación, texturización, nuevos sistemas de envasado.
- Mejora ambiental: producción limpia, gestión y tratamiento de subproductos.
- Estandarización de marcas de calidad alimentaria, sistemas de gestión integradros.
Proyectos relacionados
La unidad de Investigación Alimentaria de AZTI-Tecnalia y su actividad en proyectos europeos
AZTI-Tecnalia está involucrado en diferentes proyectos de investigación y desarrollo de interés industrial para el sector agro-alimentario a nivel nacional e internacional. A continuación se incluye la lista de proyectos Europeos en los que la Unidad de Investigación Alimentaria está (o ha estado) trabajando en los últimos años:
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TITLE |
PROGRAMME |
END |
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AquAgriS - Environmental management reform for sustainable farming, fisheries and aquaculture |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP (Co-ordination Action) |
2009 |
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EUROLATSEA - European Research for the Latin-American Seafood Industry |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP (Specific Support Action) |
2008 |
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TRACE – Tracing the origin of food |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP (Integrated Project) |
2009 |
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SEAFOODplus - Health promoting, safe seafood of high quality in a consumer driven fork-to-farm concept. |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP (Integrated Project) |
2008 |
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ERMES – European Research for Mediterranean Seafood |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP (Specific Support Action) |
2007 |
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GOODFOOD - Food safety and quality monitoring with microsystems. |
Thematic Priority 2: Information Society Technologies – VI FP (Integrated project) |
2007 |
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MAP-MILLING - Measure and control of mycotoxins, pesticides and acrylamide in grain milling sector. |
Collective Research – Thematic Priority 5 – VI FP |
2006 |
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SMESforFOOD- Specific Support action to improve the participation of SMEs in Integrated projects and Networks of Excellence in the Food Quality and Safety sector. |
Thematic Priority 5: Food Quality and Safety – VI FP |
2006 |
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URGARBI: Innovative approach for solving the environmental problems caused by fish canning industries |
LIFE Environment |
2005 |
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BIO-WOOD: New natural biocides compounds from food processing wastes. |
Quality of Life, V FP CRAFT programme |
2004 |
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QIMCHAIN: Introduction of Quality Index Method (QIM) in the European Fishery Chain |
Quality of Life, V FP Accompanying Measure |
2004 |
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DIC–Extract: Transfer and industrialization of new extraction process by Controlled Instantaneous Pressure Drop DIC; Different applications in the perfumery, food, cosmetics, and pharmaceutical Industries |
Quality of Life, V FP Innovation programme |
2004 |
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TOM: Development of new food additives extracted from the solid residue of the tomato processing industry for the application in functional food |
Quality of Life, V FP CRAFT programme
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2004 |
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FOODSAFE: Rapid assessment of food safety via novel at-line measurements. |
Quality of Life, V FP RTD project |
2003 |
|
ARTIBAIT: Artificial bait alternatives mainly based on fish waste |
Quality of Life, V FP CRAFT programme |
2003 |
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PARTNERS FOR LIFE: Trans-national Activities for the promotion of SME participation in the QoL programme |
V FP – QoL Programme Innovation Project |
2003 |
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TRACEFISH: Traceability of Fish Products |
Quality of Life, V FP Concerted Action |
2002 |
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FQLM: Fish Quality Labelling and Monitoring |
Quality of Life, V FP Concerted Action |
2002 |
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ALIMEDA 3M: Aliments Mediterraneen et Nutrition Preventive en Europe Aux 3-ieme Millenaire |
V FP – QoL Programme Innovation Project |
2002 |
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NOPHYTAN: Obtention of new antioxidants from vegetables |
Quality of Life, V FP CRAFT programme |
2001 |
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FPDP: Food Product Development Programme |
V FP – QoL Programme Innovation Project |
2001 |
|
Development of arginine based functional sausages |
Quality of Life, V FP CRAFT programme |
2000 |
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New rapid method for determination of microbial contamination using luminescence imagery |
BRITE-EURAM III, CRAFT programme |
1999 |